Кунжутне борошно з білком і рослинним кальцієм, Здорово, 250 г.

Кунжутне борошно — це продукт із насіння неочищеного білого кунжуту після віджиму олії. Завдяки знежиренню в борошні концентруються білок і мінерали, що робить його поживно щільним інгредієнтом для повсякденного раціону.

Особливістю цього продукту є надзвичайно високий вміст кальцію, притаманний саме неочищеному кунжуту. Борошно має легкий горіховий смак, добре поєднується як із солодкими, так і з солоними стравами та підходить для збагачення випічки й інших рецептів.

Порівняння з пшеничним борошном

Порівняно з пшеничним борошном, кунжутне має значно вищий вміст кальцію, магнію та мікроелементів. Водночас воно не містить глютену та не формує клейковинної структури, тому рекомендується використовувати його в суміші з іншими видами борошна у пропорції 10–30% для збереження текстури тіста.

Смак, аромат і текстура

Смак: м’який насіннєвий, із легкими горіховими та рослинно-бобовими нотами, характерними для знежиреного неочищеного кунжуту. Смак відрізняється від цільного насіння та тахіні, завдяки вмісту рослинного кальцію.
Аромат: делікатний, насіннєвий.
Текстура: дрібне борошно світло-бежевого кольору.

Корисні властивості

▲ Дуже високий вміст кальцію — 1395 мг на 100 г продукту (близько 174% від рекомендованої добової норми); кунжут традиційно вважається одним із найбагатших рослинних джерел кальцію.

▲ Концентрований мінеральний склад після віджиму олії — знежирення підвищує щільність білка та мінералів у продукті.

▲ Джерело магнію та фосфору — мінерали, притаманні насінню кунжуту, які формують його природний склад.

▲ Містить залізо, цинк і мідь — мікроелементи, характерні для насіння та продуктів із нього.

▲ Містить вітаміни групи B (B1, B2, B3, B9) — природні компоненти зернових і насіннєвих культур.

▲ Білково-мінеральний інгредієнт — підходить для збагачення рецептур без надмірної жирності.

▲ Містить природні лігнани кунжуту (сезамін, сезамол) — це біоактивні сполуки, характерні саме для насіння кунжуту. Вони належать до групи поліфенолів і досліджуються у сучасній нутриціології як природні антиоксидантні компоненти рослинної сировини.

Вітаміни та мінеральні речовини (на 100 г продукту)

Показник	Кількість
Кальцій	1395 мг
Фосфор	754 мг
Магній	498 мг
Калій	669 мг
Залізо	20,8 мг
Цинк	14,2 мг
Мідь	5,7 мг
Марганець	3,6 мг
Селен	49 мкг
Вітамін B1 (тіамін)	1,28 мг
Вітамін B2 (рибофлавін)	0,28 мг
Вітамін B3 (ніацин)	6 мг
Фолієва кислота (B9)	138 мкг

Кулінарне застосування

Кунжутне борошно використовують для:

▲ хліба, млинців, печива;

▲ додавання в каші та гранолу;

▲ смузі та протеїнових сумішей;

▲ загущення соусів;

▲ приготування соусів на основі тахіні.

Рекомендовано замінювати 10–30% пшеничного борошна, що дозволяє підвищити мінеральну цінність страви.

Ідеально для: безглютенових рецептів, підвищення поживної цінності випічки

Склад: кунжутне борошно з неочищеного білого кунжуту з високим вмістом кальцію

БЖВ, 100 г

білки — 27,6 г; жири — 27 г; з яких насичені — 4 г; мононенасичені — 10,5 г; поліненасичені — 11,8 г; вуглеводи — 17,4 г; з яких цукри природні — 0,9 г; харчові волокна — 16,8 г; сіль у вигляді Na — 0,08 г.

Калорійність, 100 г

420 ккал / 1757,28 кДж

Країна-виробник Україна